Risotto aux Champignons
Un plat crémeux et réconfortant, parfait pour les soirées d’hiver.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 300 g de riz arborio
- 1 oignon, finement haché
- 200 g de champignons, coupés en lamelles
- 1 litre de bouillon de légumes, préchauffé
- 100 ml de vin blanc sec
- 50 g de parmesan ou fromage végétal
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- Persil frais, haché, pour la garniture
Instructions
- Préparez le bouillon : Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de légumes à feu doux.
- Faites revenir l’oignon : Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajoutez les champignons : Incorporez les champignons et laissez cuire pendant environ 5 à 7 minutes.
- Incorporez le riz : Ajoutez le riz arborio et remuez pendant 1 minute.
- Ajoutez le vin : Versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer pendant environ 2 minutes.
- Cuisez le risotto : Ajoutez une louche de bouillon et remuez. Répétez jusqu’à ce que le riz soit al dente, environ 18-20 minutes.
- Incorporez le parmesan : Retirez du feu, assaisonnez et mélangez bien.
- Servez chaud, garni de persil frais.
Notes
Remuez régulièrement pour une texture crémeuse.