Lasagnes Végétariennes Savoureuses
Un plat réconfortant et plein de saveurs, idéal pour un repas en famille ou entre amis, mettant en avant des légumes de saison et une délicieuse béchamel.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 70 minutes
- Yield: 6 servings
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Italien
- Diet: Végétarien
Ingredients
- 2 courgettes (coupées en dés)
- 1 aubergine (en dés)
- 1 poivron rouge (en dés)
- 2 carottes (râpées)
- 400 g de tomates concassées
- 2 gousses d’ail (émincées)
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 500 ml de lait
- 100 g de fromage râpé (type mozzarella ou gruyère)
- Une pincée de muscade
- 9 à 12 feuilles de lasagne (selon votre plat)
- Fromage supplémentaire pour le dessus (facultatif)
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Incorporez les courgettes, l’aubergine, le poivron et les carottes. Faites cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez les tomates concassées, les herbes de Provence, du sel et du poivre. Laissez mijoter encore 10 minutes.
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine en remuant constamment pendant 2 minutes.
- Incorporez progressivement le lait tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir pendant environ 5 à 7 minutes.
- Ajoutez le fromage râpé et une pincée de muscade. Mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Étalez une couche de mélange de légumes au fond d’un plat, suivie d’une couche de feuilles de lasagne, puis d’une couche de béchamel. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez les lasagnes pendant 30 à 40 minutes.
- Laissez reposer pendant 10 à 15 minutes avant de les couper.
Notes
N’hésitez pas à adapter la recette selon les légumes disponibles. Pour une option plus légère, remplacez la béchamel par du fromage blanc ou de la ricotta.