Blanquette de Dinde Légère
Une blanquette de dinde légère et savoureuse, idéale pour un repas familial réconfortant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Plat Principal
- Method: Braisage
- Cuisine: Française
- Diet: Péritable
Ingredients
- 500 g de dinde, coupée en morceaux
- 1 oignon, émincé
- 2 carottes, en rondelles
- 300 ml de bouillon de volaille
- 200 ml de crème fraîche
- 1 jaune d’œuf
- Coriandre, fraîche ou séchée
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Faire dorer la dinde. Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile et ajoutez les morceaux de dinde. Faites-les dorer sur toutes les faces pour bien développer les arômes.
- Ajouter les légumes. Incorporez l’oignon émincé et les rondelles de carottes. Faites revenir le tout durant quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
- Mijoter avec du bouillon. Versez le bouillon de volaille dans la casserole. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Cela permettra à la dinde de devenir tendre et aux saveurs de bien s’imprégner.
- Préparer la sauce crémeuse. Dans un bol, mélangez la crème fraîche et le jaune d’œuf jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Incorporer la sauce. Retirez la casserole du feu. Ajoutez le mélange crème/jaune d’œuf à la préparation tout en remuant doucement. Assaisonnez avec la coriandre, le sel et le poivre selon votre préférence.
- Servir chaud. Servez bien chaud, accompagné de riz ou de pommes de terre pour un plat complet.
Notes
Choisissez une dinde de qualité pour une viande plus savoureuse. La blanquette se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.