Blanquette de Poulet
Un plat tendre et réconfortant de poulet mijoté avec des légumes dans une sauce crémeuse, parfait pour toute occasion.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Total Time: 110 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: French
- Diet: Non-Vegetarian
Ingredients
- 1 kg de blancs de poulet
- 1 grosse boîte de champignons de Paris en conserve
- 2 carottes
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 clou de girofle
- Sel, poivre
- 1/2 cuillère à café de muscade râpée (facultatif)
- 50 g de beurre
- 40 g de farine
- 1,5 litre de bouillon de cuisson du poulet
Instructions
- Faire dorer le poulet: Coupez les blancs de poulet en gros morceaux et faites-les dorer dans une cocotte avec l’huile d’olive.
- Ajouter les légumes: Epluchez les carottes et les oignons; ajoutez-les avec les champignons et le clou de girofle.
- Mijoter: Versez de l’eau froide pour couvrir le poulet et laissez mijoter à couvert pendant 90 minutes.
- Préparer la sauce: Fondre le beurre, ajouter la farine pour faire un roux, puis incorporer le bouillon en fouettant.
- Servir: Servez le poulet et les légumes avec la sauce béchamel onctueuse.
Notes
Les blancs de poulet peuvent être remplacés par d’autres morceaux pour plus de saveur. Ajustez les légumes selon vos goûts.