Blanquette de Veau à l’Ancienne sans Alcool
Une recette riche et onctueuse de blanquette de veau à l’ancienne, un plat réconfortant typiquement français.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Total Time: 140 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Stewing
- Cuisine: French
- Diet: Paleo
Ingredients
- 800 g de morceaux de veau (épaule ou collier)
- 500 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de crème fraîche
- 3 carottes, coupées en rondelles
- 250 g de champignons, émincés
- 2 oignons, émincés
- Riz ou pâtes, pour servir
Instructions
- Faire dorer les morceaux de veau dans une grande casserole avec un peu d’huile.
- Ajouter les carottes, les champignons et les oignons et mélanger.
- Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition.
- Mijoter à feu doux pendant 1 à 2 heures.
- Incorporer la crème fraîche et laisser mijoter encore quelques minutes.
Notes
Utilisez des morceaux de veau avec un peu de gras pour plus de saveur. Pour épaissir la sauce, laissez mijoter sans couvercle à la fin.