Choucroute Alsacienne
Un plat traditionnel réconfortant composé de choucroute, saucisses et lard fumé, idéal pour les repas en famille ou entre amis.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Total Time: 75 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: French
- Diet: Meat
Ingredients
- 800 g de choucroute
- 400 g de saucisses (type Strasbourg)
- 200 g de lard fumé
- 200 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 2 clous de girofle
- 1 bouteille de vin blanc sec (environ 750 ml)
- 1 cuillère à soupe de graisse ou d’huile
- Sel et poivre
Instructions
- Émincez l’oignon et coupez le lard fumé en dés dans une grande casserole.
- Faites revenir l’oignon émincé avec le lard fumé dans un peu de graisse ou d’huile jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Incorporez la choucroute égouttée et les clous de girofle dans la casserole. Mélangez bien.
- Versez le vin blanc et laissez mijoter à couvert pendant environ 30 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
- Faites cuire les pommes de terre séparément dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Ajoutez les saucisses à la choucroute après 30 minutes et poursuivez la cuisson encore 20 minutes.
- Servez la choucroute chaude avec les pommes de terre, en ajoutant un peu de poivre selon votre goût.
Notes
Bien égoutter la choucroute pour éviter que le plat ne soit trop acide. Choisissez un bon vin blanc sec pour améliorer la saveur.
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