Raclette Végétarienne
Une recette de raclette végétarienne facilement adaptable pour des repas chaleureux et conviviaux en famille ou entre amis.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 6 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 450 g de fromage à raclette
- 8 pommes de terre moyennes (environ 900 g)
- 1 tête de brocolis, coupée en fleurets
- 1 chou-fleur, coupé en fleurets
- ½ courge butternut, pelée et coupée en dés
- 220 g de champignons de Paris, coupés en lamelles
- 2 poivrons, épépinés et coupés en lamelles
- 1 botte d’asperges vertes
- 1 oignon rouge, coupé en lamelles
- 1 laitue ou autre salade au choix
- Tomates cerises (facultatif)
- Concombre, coupé en morceaux (facultatif)
- Cornichons
- Huile d’olive
- 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuil. à café de cumin
- 1 cuil. à café de curry
- 1 cuil. à café de paprika
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Préparer les légumes : Lavez puis découpez tous les légumes.
- Cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur pendant environ 20 à 25 minutes.
- Blanchir les brocolis, le chou-fleur, et les asperges dans l’eau bouillante salée pendant 3 à 5 minutes.
- Faire sauter les oignons et champignons dans une poêle avec de l’huile d’olive.
- Disposition les légumes et le fromage à raclette dans un plat.
- Déguster en faisant fondre le fromage sur les légumes et pommes de terre.
Notes
Assurez-vous que le fromage à raclette soit à température ambiante pour qu’il fonde correctement. Personnalisez les légumes selon vos goûts.