Côte de Bœuf Parfaite Rosée au Four
Un plat festif, savoureux et facile à préparer, idéal pour les grandes occasions.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 à 6 portions
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
- Diet: Non-Vegetarian
Ingredients
- Côte de bœuf (1,2 à 1,5 kg)
- Sel de mer (gros sel de préférence)
- Poivre noir fraîchement moulu
- Huile d’olive (1 cuillère à soupe / 15 ml)
- Beurre (30 g / 2 cuillères à soupe)
- Aromates facultatifs : thym, romarin, gousse d’ail écrasée
Instructions
- Préparez la viande : Sortez la côte de bœuf du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Saisissez la viande dans une poêle en fonte à feu vif avec un peu d’huile d’olive.
- Assaisonnez généreusement avec du gros sel et du poivre.
- Enfournez la côte de bœuf sur un plat allant au four et insérez une sonde thermométrique.
- Laissez reposer la viande 10 minutes après cuisson, couverte légèrement de papier aluminium.
- Finition : Badigeonnez de beurre fondu avant de servir, puis découpez en tranches épaisses.
Notes
Pour un goût encore plus riche, ajoutez des herbes et de l’ail lors de la cuisson.