Courge Butternut Rôtie et Velouté
Une recette réconfortante mettant en valeur la douceur de la courge butternut, parfaite pour les soirées fraîches.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Soupe
- Method: Rôtissage et Mixage
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Ingredients
- 1 courge butternut
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 300 ml de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- Herbes au choix (thym, romarin, etc.)
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Préparez la courge en la coupant en deux, retirez les graines et badigeonnez d’huile d’olive.
- Rôtissez la courge au four pendant 25-30 minutes jusqu’à tendreté.
- Préparez les aromatiques en faisant revenir l’oignon et l’ail dans une casserole.
- Ajoutez la chair de la courge rôtie et le bouillon de légumes dans la casserole.
- Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes. Servez chaud.
Notes
Vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par du bouillon de volaille selon vos préférences.