Crème de Champignons
Une délicieuse crème de champignons simple et réconfortante, riche en saveurs et prête en moins de 30 minutes.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Soupe
- Method: Cuisiner à la poêle
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Ingredients
- 500 g de champignons frais
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 500 ml de bouillon de légumes
- 250 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
- Incorporez les champignons coupés, faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 7 à 10 minutes.
- Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Retirez la casserole du feu et mixez le mélange jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez la crème fraîche, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis réchauffez doucement sans faire bouillir.
- Servez chaud, accompagné de pain croustillant ou de croûtons.
Notes
Ne pas trop cuire les champignons pour garder leur texture. Mixez bien pour une crème lisse, et évitez de faire bouillir après ajout de la crème.
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