Crozets Savoyards
Les crozets sont de petites pâtes savoyardes, faciles à préparer, parfaites pour des repas réconfortants en famille ou entre amis.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Pasta
- Method: Boiling
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 200 g de farine de blé type 00 ou T45
- 2 œufs
- 100 ml d’eau (ajoutée si nécessaire)
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préparer la pâte : Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel. Creuser un puits au centre et ajouter les œufs. Commencer à mélanger doucement avec une cuillère en bois.
- Pétrir : Incorporer peu à peu la farine aux œufs jusqu’à ce qu’une pâte homogène se forme. Si besoin, ajouter un peu d’eau pour faciliter le pétrissage.
- Repos de la pâte : Former une boule, l’envelopper dans un film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Etaler la pâte : Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à environ 5 mm d’épaisseur.
- Découper les crozets : À l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pâtisserie, découper des carrés de 2 à 3 cm.
- Cuisson : Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Plonger les crozets dans l’eau et les cuire pendant 5 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Égoutter.
Notes
Assurez-vous de respecter le temps de repos pour éviter que la pâte ne se rétracte à la cuisson.