Crozetto aux Champignons
Découvrez une recette simple et réconfortante de crozetto aux champignons, parfaite pour les soirées en famille ou entre amis.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Cooking
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 250 g de crozets
- 200 g de champignons de Paris (surgelés ou frais)
- 1 oignon
- 1 échalote
- 10 cl de vin blanc
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 10 cl de crème liquide (allégée possible)
- Parmesan (quantité au goût)
- Huile d’olive
Instructions
- Préparer les légumes: Épluchez et émincez finement l’oignon et l’échalote.
- Préparer les champignons: Lavez soigneusement les champignons et détaillez-les en fines lamelles.
- Faire revenir les champignons: Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen et ajoutez les champignons. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis réservez-les.
- Préparer le bouillon: Dans une casserole, portez 1 litre d’eau à ébullition et ajoutez les 2 cubes de bouillon de volaille. Mélangez jusqu’à ce qu’ils soient dissous et réservez.
- Faire revenir oignon et échalote: Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’échalote, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 3 à 4 minutes.
- Ajouter les crozets: Incorporez les crozets à la sauteuse et mélangez-le tout pendant 3 minutes.
- Déglacer au vin blanc: Versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer complètement, en remuant souvent.
- Cuisson des crozets: Ajoutez le bouillon louche par louche, en remuant régulièrement. Continuez jusqu’à obtenir une texture crémeuse et que les crozets soient al dente.
- Ajouter les champignons: Une fois les crozets cuits, ajoutez les champignons réservés et mélangez bien.
- Incorporer la crème et le parmesan: Hors du feu, ajoutez la crème liquide et le parmesan. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation crémeuse.
- Servir chaud: Servez immédiatement, en parsemant éventuellement de parmesan supplémentaire.
Notes
Ne pas trop cuire les crozets et ajustez l’assaisonnement selon votre bouillon. Vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant des légumes ou des protéines.