Curry de Potimarron à la Crème de Coco
Un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les mois plus frais, alliant potimarron doux et lait de coco crémeux.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Asian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 1 potimarron (environ 1 kg)
- 400 ml de lait de coco
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
- Préparer le potimarron : Épluchez et coupez-le en cubes d’environ 3 cm.
- Faire revenir l’oignon et l’ail : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
- Ajouter les épices : Incorporez le curry en poudre et laissez cuire 1 à 2 minutes.
- Ajouter le potimarron : Ajoutez les cubes dans la poêle et faites sauter pendant environ 5 minutes.
- Incorporer le lait de coco : Versez le lait et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien.
- Mijoter : Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 20 minutes.
- Servir : Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Notes
Le potimarron peut être remplacé par d’autres variétés de courges selon votre goût.