Curry aux Pois Chiches et Butternut
Un plat réconfortant de curry aux pois chiches et courge butternut, riche en saveurs et facile à préparer.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Plat Principal
- Method: Mijotage
- Cuisine: Végétarien
- Diet: Végétarien
Ingredients
- 1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés
- 1 courge butternut, pelée et coupée en dés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Faites revenir l’oignon haché et les gousses d’ail émincées jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 3 à 4 minutes.
- Incorporez la pâte de curry et laissez cuire pendant 1 minute pour libérer les arômes.
- Ajoutez les dés de courge butternut et faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajoutez les pois chiches et versez le lait de coco. Mélangez bien pour que tout soit bien enrobé.
- Mijotez à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Notes
Pour une cuisson homogène, veillez à couper la courge à la même taille.