Effiloché de Bœuf Fondant
Un plat réconfortant et savoureux, l’effiloché de bœuf fondant est idéal pour les repas en famille ou entre amis.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 480 minutes
- Total Time: 500 minutes
- Yield: 6 servings
- Category: Main Course
- Method: Slow Cooking
- Cuisine: French
- Diet: None
Ingredients
- 1,600 kg de bœuf (plat de côte ou basse côte)
- 225 g de sauce barbecue
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 1,5 jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe de cumin
- 2 cuillères à soupe de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette
Instructions
- Préparer la marinade : Dans un grand bol, mélangez la sauce barbecue, la moutarde, la sauce soja, le jus de citron vert, le cumin, le paprika fumé, le gingembre et le piment d’Espelette.
- Mariner le bœuf : Placez le bœuf dans un plat ou un grand sachet hermétique. Versez la marinade sur la viande et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Préchauffez votre four à 120°C (thermostat 5). Disposez la viande dans une cocotte, couvrez hermétiquement et laissez cuire pendant 8 à 10 heures.
- Effilocher la viande : Sortez la viande du plat, laissez-la reposer, puis utilisez deux fourchettes pour l’effilocher.
Notes
Utilisez des morceaux de viande gras pour un résultat plus fondant. Laissez mariner la veille pour plus de saveur.
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