Gâteau au Potiron
Un gâteau moelleux au potiron, parfait pour profiter des saveurs automnales.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 65 minutes
- Yield: 8 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 85 g de farine blanche
- 85 g de farine complète
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de levure chimique (8 g)
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (3 g)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café rase de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café rase de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café rase de 4 épices
- 140 g de sucre
- 50 g de sucre de canne complet
- 90 g d’huile de tournesol
- 2 œufs
- 65 g de lait fermenté (babeurre)
- 250 g de purée de potiron (butternut ou potimarron)
- 30 g de noix
- 30 g de raisins secs ou de canneberges
- 250 g de fromage à tartiner (type Philadelphia)
- 50 g de beurre
- 60 g de sucre roux
- 1 cuillère à café de vanille liquide ou de sucre vanillé
- 50 g de noix (pour le glaçage)
- 1 bonne poignée de graines de courge
- 4 cuillères à soupe de sucre blanc
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à gâteau de 22 cm.
- Tamisez ensemble les farines, la levure, le bicarbonate, les épices et le sel.
- Fouettez les œufs avec le sucre et le sucre de canne jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez l’huile et la vanille.
- Incorporez la purée de potiron et le lait fermenté jusqu’à homogéniser.
- Ajoutez progressivement le mélange de farine et les noix avec les raisins secs.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 40 à 45 minutes.
- Refroidissez quelques minutes avant de démouler.
- Battez le fromage avec le beurre, le sucre roux et la vanille, puis étalez sur le gâteau refroidi.
Notes
Vérifiez la cuisson avec un couteau ; s’il ressort propre, le gâteau est prêt. Laissez refroidir complètement avant de glacer.