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Gratin de Crozets à la Butternut

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Un gratin réconfortant alliant la douceur de la courge butternut et la texture des crozets, parfait pour l’automne.

Ingredients

  • 1 oignon
  • 70 g de bacon (en tranches)
  • 500 g de butternut (poids net)
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 1 belle pincée de curcuma
  • Sel
  • Poivre
  • 35 cl de crème liquide
  • 375 g de crozets frais
  • 140 g de fromage râpé (raclette-tomme)

Instructions

  1. Préparer les ingrédients : Peler et émincer finement l’oignon. Émincer les tranches de bacon. Peler la butternut, retirer les graines, puis couper environ 500 g de la chair en cubes.
  2. Faire revenir l’oignon : Dans une sauteuse, faire chauffer le filet d’huile d’olive et y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  3. Ajouter le bacon : Incorporer le bacon émincé et le laisser dorer quelques minutes.
  4. Ajouter la butternut : Ajouter les cubes de butternut, la gousse d’ail écrasée et la pincée de curcuma. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
  5. Cuisson de la courge : Couvrir la sauteuse et laisser cuire à feu doux, en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que la courge soit tendre.
  6. Incorporer la crème : Ajouter la crème liquide, bien mélanger et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
  7. Cuisson des crozets : Pendant ce temps, faire cuire les crozets dans une grande casserole d’eau bouillante, en suivant les indications sur le paquet.
  8. Mélanger les crozets : Égoutter les crozets et les ajouter à la préparation dans la sauteuse. Incorporer la moitié du fromage râpé.
  9. Mettre au gratin : Verser le tout dans un plat à gratin, parsemer du fromage restant et faire gratiner sous le gril du four quelques minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Notes

Surveillez la cuisson de la courge pour qu’elle soit tendre sans se réduire en purée. N’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement à chaque étape.

Find it online: https://www.spoonandsteam.com/gratin-de-crozets-a-la-butternut/