Mijoté de Poulet et Légumes à la Marocaine
Un plat réconfortant de poulet tendre et de légumes colorés, assaisonné d’épices parfumées, parfait pour toute la famille.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: Moroccan
- Diet: Non-Vegetarian
Ingredients
- 500 g de poulet
- 2 carottes (coupées en rondelles)
- 1 courgette (coupée en dés)
- 1 oignon (émincé)
- 2 gousses d’ail (écrasées)
- 400 g de tomates concassées (en conserve)
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cannelle
- 500 ml de bouillon de volaille
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Chauffez l’huile : Dans une grande casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
- Faites revenir l’oignon et l’ail : Ajoutez l’oignon émincé et les gousses d’ail écrasées, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 3 à 4 minutes.
- Ajoutez le poulet : Intégrez les morceaux de poulet et faites dorer de tous les côtés pendant environ 5 minutes.
- Incorporez les légumes : Ajoutez les carottes et la courgette dans la casserole. Remuez bien pour enrober les légumes de l’huile et des saveurs.
- Assaisonnez et ajoutez les tomates : Incorporez les tomates concassées, le cumin, le paprika et la cannelle. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez le bouillon : Versez le bouillon de volaille. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et les légumes tendres.
- Servez chaud : Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez le mijoté bien chaud, accompagné de pain croustillant ou de semoule.
Notes
Utilisez des hauts de cuisse pour plus de jutosité ou du blanc de poulet pour une option plus maigre. Variez les légumes selon la saison.