Potée Paysanne Alsacienne
A comforting Alsatian dish combining seasonal vegetables and smoked pork for a delightful family meal.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Total Time: 80 minutes
- Yield: 4 à 6 servings
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: French
- Diet: Omnivore
Ingredients
- 1 kg de pommes de terre
- 500 g de carottes
- 300 g de chou blanc
- 200 g de lard
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de viande
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
Instructions
- Faire revenir le lard dans une grande casserole avec l’oignon émincé et l’ail haché à feu moyen jusqu’à ce que le lard soit croustillant.
- Ajouter les carottes pelées et coupées en rondelles et faire cuire quelques minutes.
- Incorporer le chou coupé en morceaux et bien mélanger.
- Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en dés.
- Verser le litre de bouillon de viande pour couvrir tous les légumes.
- Assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
- Mijoter pendant environ 60 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Servir chaud avec du pain pour saucer.
Notes
Utilisez des légumes de saison pour plus de saveur. Cette recette est idéale pour le meal prep.
Find it online: https://www.spoonandsteam.com/potee-paysanne-alsacienne/