Poulet Crémeux Paprika et Courgettes
Un plat réconfortant de poulet tendre avec des légumes croquants et une sauce crémeuse au paprika, prêt en moins de 30 minutes.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: French
- Diet: Non-Vegetarian
Ingredients
- 500 g de filets ou escalopes de poulet sans os et sans peau
- 1 oignon (jaune ou blanc), finement haché
- 2 gousses d’ail frais, pressées
- 1 poivron rouge, coupé en lanières ou en dés
- 1 poivron jaune ou orange, coupé en lanières ou en dés
- 2 courgettes, coupées en demi-rondelles ou en dés
- 200 ml de crème entière liquide (30% de matière grasse minimum)
- 200 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de colza
- Paprika doux en poudre
- Sel
- Poivre noir fraîchement moulu
- Persil frais ciselé (pour la garniture, optionnel)
Instructions
- Préparer le poulet : Coupez les poitrines de poulet en dés ou en lanières. Salez et poivrez-les.
- Émincer l’oignon : Émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Couper les légumes : Lavez, épépinez les poivrons et coupez-les. Lavez les courgettes et coupez-les en demi-rondelles.
- Cuire le poulet : Dans une grande poêle avec de l’huile, faites dorer le poulet pendant 3 à 5 minutes de tous les côtés. Retirez le poulet de la poêle et réservez-le.
- Faire revenir l’oignon : Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter les légumes : Ajoutez l’ail haché et les poivrons. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes.
- Incorporer les courgettes : Ajoutez les courgettes et continuez la cuisson pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement croquantes.
- Assaisonner: Saupoudrez généreusement de paprika en poudre et remuez bien pendant 1 minute.
- Déglacer et ajouter la crème : Déglacez avec le bouillon de volaille, grattez le fond de la poêle. Versez la crème et portez à légère ébullition.
- Mijoter: Réduisez le feu et laissez mijoter 5 minutes pour épaissir la sauce. Remettez le poulet et laissez mijoter encore 5 à 8 minutes.
- Ajuster l’assaisonnement : Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Servir: Servez immédiatement, garni de persil frais ciselé si désiré.
Notes
Conseils de réussite : Ne pas surcuire le poulet pour le garder tendre. Surveillez la cuisson des courgettes pour qu’elles restent croquantes.