Filet de Poulet à l’Italienne
Le filet de poulet à l’italienne est une recette simple et délicieuse composée de filets de poulet juteux et d’une sauce tomate parfumée, idéale pour un dîner convivial.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
- Diet: Non-Vegetarian
Ingredients
- 4 filets de poulet bien charnus
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café d’origan
- Sel, poivre
- Un filet de jus de citron (facultatif)
- 1 boîte de tomates pelées (400g)
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- Thym, laurier, origan
- 1 c. à café de sucre (pour adoucir l’acidité)
Instructions
- Choisir le Poulet : Optez pour des filets de poulet bien charnus, de préférence fermiers, pour une viande tendre et savoureuse.
- Mariner le Poulet : Dans un récipient, mélangez l’huile d’olive, l’origan, le sel, le poivre et le jus de citron. Ajoutez les filets de poulet et laissez mariner pendant 30 minutes à température ambiante.
- Préparer la Sauce Tomate : Pendant que le poulet marine, chauffez un peu d’huile dans une casserole. Ajoutez l’ail émincé et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit doré. Incorporez les tomates pelées, le concentré de tomates, et les herbes (thym, laurier, origan). Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps à autre.
- Saisir le Poulet : Faites chauffer une poêle bien chaude avec un peu d’huile. Ajoutez les filets de poulet et faites-les dorer 2 minutes de chaque côté. L’objectif est de bien colorer la viande tout en conservant son moelleux.
- Assembler le Plat : Dans un plat allant au four, étalez une couche de sauce tomate, déposez les filets de poulet saisis, puis recouvrez de sauce. Ajoutez des tranches de mozzarella, de tomme ou de parmesan sur le dessus. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques olives ou champignons.
- Cuisson au Four : Enfournez à 190°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Notes
Bien faire mariner le poulet et surveiller la cuisson pour un résultat optimal. Variez les fromages selon vos goûts.