Filet Mignon de Porc au Miel et à l’Ail
Un plat simple et rapide qui marie saveurs sucrées-salées pour un dîner parfait.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
- Diet: Gluten Free
Ingredients
- 2 filets mignons de porc (environ 450 g chacun)
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de sel kasher
- ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 120 ml de miel
- 60 ml de sauce soja tamari (ou aminos de noix de coco)
- 30 ml de vinaigre de cidre
- 6 gousses d’ail hachées
Instructions
- Préchauffez le four à 190°C.
- Mélangez la poudre d’ail, le paprika, la poudre d’oignon, le thym, le sel et le poivre dans un bol.
- Fouettez le miel, la sauce soja, le vinaigre de cidre et l’ail haché dans un autre bol jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Frottez les filets avec le mélange d’épices pour bien les assaisonner.
- Chauffez l’huile d’olive dans une poêle résistante au four et faites dorer les filets de chaque côté, environ 2 à 3 minutes par côté.
- Versez la sauce sur les filets dans la poêle et transférez-la au four. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la température interne atteigne 60°C.
- Laissez reposer les filets hors du four pendant quelques minutes avant de les trancher. Servez-les nappés de la sauce.
Notes
Utilisez un thermomètre pour bien vérifier la cuisson. Ne surchargez pas la poêle pour une cuisson uniforme.