Lasagnes à la Bolognaise
Un classique de la cuisine italienne, réconfortant et plein de saveurs, parfait pour les repas en famille.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Total Time: 90 minutes
- Yield: 6 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
- Diet: Omnivore
Ingredients
- 400 g de viande hachée (bœuf ou mélange de bœuf et porc)
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 carotte, coupée en petits dés
- 1 branche de céleri, coupée en petits dés
- 400 g de tomates concassées (en conserve)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 verre de vin rouge (optionnel, mais recommandé)
- 1 cuillère à café d’origan
- 1 cuillère à café de basilic
- Sel et poivre au goût
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- 100 g de fromage râpé (type mozzarella ou parmesan)
- Une pincée de muscade (optionnelle)
- 9 à 12 feuilles de lasagne (préférablement à cuire)
- 100 g de fromage râpé (pour gratiner)
Instructions
- Chauffez un peu d’huile d’olive dans une grande poêle.
- Ajoutez l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri. Faites revenir à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient tendres (environ 5 minutes).
- Incorporez la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Assaisonnez avec le sel, le poivre, l’origan et le basilic.
- Ajoutez les tomates concassées et le concentré de tomate. Si vous utilisez du vin rouge, versez-le également à ce moment-là. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Laissez cuire 1 à 2 minutes sans coloration.
- Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez le fromage râpé et la muscade, puis retirez du feu.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un plat à gratin, commencez par étaler une couche de sauce bolognaise, puis ajoutez quelques feuilles de lasagne. Recouvrez d’une couche de béchamel et répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel. Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus.
- Enfournez pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
Utilisez des ingrédients de qualité pour une meilleure saveur. Laissez reposer les lasagnes quelques minutes avant de couper.