Quiche Lorraine
A delicious and comforting Quiche Lorraine with a crisp pastry and creamy filling of ham and cheese, perfect for any occasion.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 6 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
- Diet: None
Ingredients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 200 g de lardons
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de lait
- 3 œufs
- 100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
- Sel et poivre, au goût
- Une pincée de muscade (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Faites revenir les lardons dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez l’excès de graisse.
- Cassez les œufs dans un saladier et battez-les bien.
- Ajoutez la crème fraîche, le lait, le sel, le poivre et la muscade au mélange d’œufs et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez le fromage râpé et mélangez encore.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Répartissez les lardons cuits sur le fond de tarte.
- Versez la préparation à base d’œufs sur les lardons.
- Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
- Laissez refroidir légèrement avant de couper et de servir.
Notes
Pour une quiche idéale, évitez de laisser la pâte longtemps à température ambiante avant la cuisson. Vous pouvez également essayer des variantes avec des légumes ou du saumon.