Soupe Thaïlandaise Crémeuse
Une délicieuse soupe thaïlandaise crémeuse alliant lait de coco et raviolis, parfaite pour les soirées réconfortantes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Soup
- Method: Stovetop
- Cuisine: Thai
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 400 g de raviolis frais ou surgelés (au bœuf ou aux légumes)
- 400 ml de lait de coco
- 600 ml de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe de pâte de curry rouge thaï
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 petit bouquet de basilic thaï
- 1 morceau de gingembre frais (environ 5 cm)
- 2 gousses d’ail
- Le zeste d’1 citron vert
- Sel
- Poivre
- Le jus d’1 citron vert
Instructions
- Préparez les ingrédients : Hachez finement l’ail, le gingembre et les herbes. Réservez-les pour plus tard.
- Faites revenir l’ail et le gingembre : Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen. Ajoutez l’ail et le gingembre hachés, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, environ 1 à 2 minutes.
- Ajoutez la pâte de curry : Incorporez la pâte de curry rouge et mélangez bien avec l’ail et le gingembre pour libérer les arômes, environ 1 minute.
- Incorporez le bouillon et le lait de coco : Versez le lait de coco et le bouillon de légumes dans la casserole. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
- Ajoutez les raviolis : Ajoutez les raviolis à la soupe et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits et flottent à la surface.
- Incorporez les herbes : Ajoutez la coriandre et le basilic thaï hachés à la soupe. Mélangez délicatement pour ne pas briser les raviolis.
- Assaisonnez : Goûtez la soupe et ajoutez du sel, du poivre ou du jus de citron vert selon vos préférences.
- Servez chaud : Servez la soupe chaude dans des bols, garnie de quelques feuilles d’herbes fraîches et d’un quartier de citron vert si désiré.
Notes
Utilisez des herbes fraîches pour un goût plus vibrant, et ajustez les épices selon vos préférences.