Soupe d’Automne Réconfortante
Une soupe d’automne crémeuse et savoureuse, parfaite pour les soirées fraîches.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Soupe
- Method: Cuisson
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Ingredients
- 1 courge butternut (environ 800 g), pelée et coupée en dés
- 2 carottes, pelées et coupées en rondelles
- 2 pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 1 oignon, haché
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 ml de crème fraîche (optionnelle)
- 1 cuillère à café de muscade
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Faire revenir les légumes : Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 3 à 5 minutes.
- Ajouter les légumes : Incorporez les dés de courge, les rondelles de carottes et les dés de pommes de terre. Faites revenir le tout pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Incorporer le bouillon : Ajoutez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Une fois à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixer la soupe : À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajouter les épices : Incorporez la muscade et le cumin, puis goûtez pour ajuster le sel et le poivre. Pour une version crémeuse, ajoutez la crème fraîche et mélangez.
- Servir chaud : Servez la soupe chaude, décorée de quelques herbes fraîches si vous le souhaitez.
Notes
Utilisez des légumes frais pour un meilleur goût. Ajustez les épices selon vos préférences.