Tarte aux Asperges, Betteraves et Rhubarbe
Une délicieuse tarte aux légumes de saison, alliant asperges, betteraves et rhubarbe pour un plat coloré et nutritif.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 6 portions
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 1 pâte brisée
- 8 asperges
- 2 betteraves cuites
- 1 bulbe de fenouil
- 300g de rhubarbe
- 3 œufs
- 200ml de crème fraîche
- Sel et poivre
- Thym (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Préparez la pâte en l’étalant dans un moule à tarte et piquez le fond.
- Coupez les légumes en petits morceaux.
- Battez les œufs, la crème, le sel, le poivre et le thym ensemble dans un bol.
- Ajoutez les légumes au mélange d’œufs et mélangez bien.
- Versez le mélange dans le moule sur la pâte.
- Enfournez pendant 30-35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
- Laissez tiédir avant de servir.
Notes
Préparez-la à l’avance pour un gain de temps et conservez-la facilement au réfrigérateur.