Tarte aux Pommes
Un classique de la pâtisserie française, cette tarte aux pommes est simple et délicieuse, parfaite pour toutes les occasions.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 8 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid (coupé en cubes)
- 70 g de sucre
- 1 œuf
- 2 à 3 cuillères à soupe d’eau froide
- 4 à 5 pommes (type Granny Smith ou Golden)
- 50 g de sucre (à ajuster selon l’acidité des pommes)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (pour éviter l’oxydation des pommes)
Instructions
- Préparer la pâte : Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez le beurre coupé en dés et travaillez-le avec vos doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Incorporez l’œuf et un peu d’eau froide pour former une boule de pâte. Enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four : Pendant que la pâte repose, préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
- Préparer les pommes : Pelez et coupez les pommes en fins quartiers. Arrosez-les avec le jus de citron et ajoutez le sucre et la cannelle. Mélangez délicatement pour enrober les pommes.
- Étaler la pâte : Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 3 mm. Foncez un moule à tarte beurré avec la pâte, en retirant l’excédent sur les bords.
- Ajouter la garniture : Disposez les quartiers de pommes de manière harmonieuse sur la pâte.
- Enfourner : Enfournez la tarte pour environ 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Laisser refroidir : Une fois la tarte cuite, laissez-la refroidir quelques minutes avant de la démouler et servir.
Notes
Privilégiez des pommes à la fois sucrées et acides pour un meilleur équilibre de saveurs.