Velouté d’Automne au Potimarron
A creamy and comforting autumn soup made with pumpkin, perfect for family meals or cozy evenings.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Soup
- Method: Cooking
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 1 potimarron
- 1 oignon
- 2 pommes de terre
- 750 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de crème fraîche
- Sel et poivre
- Noix de cajou pour garniture
Instructions
- Préparez les légumes : Coupez le potimarron, l’oignon et les pommes de terre en morceaux.
- Faites revenir l’oignon dans une grande casserole avec un peu d’huile à feu moyen pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez les morceaux de potimarron et de pommes de terre, mélangez bien.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
- Laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporez la crème fraîche, puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez chaud dans des bols et décorez avec des noix de cajou.
Notes
Vous pouvez remplacer le potimarron par de la butternut. Pour une version vegan, utilisez de la crème de soja ou du lait de coco.
Find it online: https://www.spoonandsteam.com/veloute-dautomne-potimarron/